Sau khi dùng xong cần phải vệ sinh thớt thật sạch sẽ để tránh vi khuẩn sản sinh trên thớt và thâm nhập vào cơ thể nếu chúng ta dùng lại thớt đó. Thớt gỗ có lẽ là vật dụng không thể thiếu trong mỗi gia đình. Tuy nhiên sau thời gian sử dụng, mặt thớt sẽ bị đan chéo nhiều vết cắt, lâu ngày thức ăn giắt vào tạo nên ổ vi khuẩn dễ dàng thâm nhập vào cơ thể nếu chúng ta vẫn dùng lại thớt đó. Vì vậy, ngoài việc phải thay thớt theo định kì 3 - 6 tháng/ lần thì việc .